一般社団法人食と健康協会

食と健康を考えるブログ

HOME > 食と健康を考えるブログ > はごたえ美味しい新生姜の黒糖煮

はごたえ美味しい新生姜の黒糖煮

この時期は辛味の少ない新生姜の特徴を生かした一品を忘れずつくりたいものです。パリッ、シャキッとした食感で食卓の主役級ほどの美味しさです。

材料
・新生姜  8連(袋詰約2袋)
・黒糖  大さじ5杯
・醤油  大さじ3〜4杯
・酒      大さじ1〜

※濃い口と出汁醤油を足したりお好みの味に整えて使います
※黒糖生姜シロップを併用するのも簡単で美味しいです

クッキング

①新生姜の皮についている土汚れを綺麗に洗いおとし水気を切りスライスします。
②鍋に並べて煮出します。新生姜からの水分が出だします。
③②に調味料を入れ20分から30分煮ます。
③新生姜と煮汁の味を好みの味に整えて火を止め冷まします。
※水は一切使わずに煮汁が煮詰まりそうになったら酒を加え調節します。
※お砂糖の分量を控えめにしすぎると日持ちが難しくなるので注意です

レシピ一覧に戻る