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春のうすいえんどう豆と牛すじの煮込み

新玉ねぎ、新ばれいしょ、

そしてうすいえんどう豆を入れて春らしい煮込み料理が出来上がりました。

 

材料

牛すじ肉 200グラム

新ばれいしょ 3

新玉ねぎ  中2個

うすいえんどう豆  およそ1カップ

 

調味料A

酒   1/2カップ

みりん  1/4カップ

自家製生姜黒糖(生姜汁と黒糖を煮込んだもの) 大さじ1杯

黒糖   大さじ1杯

 

クッキング

①牛すじ肉は軽く下茹でをしてアクをとりザルに上げます。

②調味料Aに①のお肉を入れて30分程煮る。

③その間薄いえんどう豆を湯がきます。

④②の牛筋が煮えたところに、じゃがいもと玉ねぎを大きめに切り入れ20分煮ます。

⑤うすいえんどう豆は出来上がる少し前に鍋に入れます。

※煮汁が足りなくなったときは酒をスプーンで少し足します。

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